1、燃氣加熱炒鍋：升溫快 冷卻快，可調頻，不可控溫。

2、電加熱炒鍋：導熱油可控溫，可調頻（pín），加熱均勻（yún）。

3、蒸汽加熱炒鍋：受熱麵積大，加熱溫度容易控製。

4、電磁加熱炒（chǎo）鍋：效率高（gāo）、節能環保（bǎo）、準確測溫。

5、攪拌方式：附帶攪拌裝置。

6、測（cè）溫方式：自動測溫，特殊（shū）的測溫結構，使測溫信號傳遞更穩（wěn）定（dìng）更準確。

7、采用內嵌式管道布置，底座表（biǎo）麵幹淨衛生，易清理無死角。

8、倒料方（fāng）式：鍋體自動翻（fān）轉出料，排料快，幹淨。更適用於（yú）黏稠醬料及顆粒狀物料。